Το γλυκό της Σαρακοστής: Νηστίσιμα Protein Power Balls (Vegan τρουφάκια) χωρίς ζάχαρη, χωρίς γάλα και χωρίς αυγά!
Αν ψάχνετε για ένα νηστίσιμο γλυκό χωρίς ζάχαρη που συνδυάζει τη θρεπτική αξία με την απόλαυση, αυτά τα vegan τρουφάκια (Protein Power Balls) είναι η ιδανική λύση! Το συγκεκριμένο επιδόρπιο είναι τέλειο για την Καθαρά Δευτέρα και όλη τη διάρκεια της Σαρακοστής, καθώς είναι εντελώς φυτικό.
Ταυτόχρονα, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν vegan διατροφή, αλλά και για όσους έχουν αλλεργίες ή δυσανεξία σε γάλα και αυγά, αφού είναι ένα γλυκό χωρίς γάλα και χωρίς αυγά. Ο συνδυασμός του κακάο με το φυστικοβούτυρο θα σας κάνει να ξεχάσετε ότι πρόκειται για ένα απόλυτα υγιεινό σνακ!
Προσοχή: Η συνταγή περιέχει βρώμη και ξηρούς καρπούς, οπότε δεν είναι κατάλληλη για όσους έχουν σχετικές αλλεργίες.
Μην φοβηθείτε τα ρεβίθια που περιέχει η συνταγή – η γεύση τους εξαφανίζεται τελείως και δίνουν μια fudgy υφή που θυμίζει ζύμη για cookies.
Χρειάζεστε ένα μίξερ.
Υλικά
- 1 κονσέρβα ρεβίθια (400g), στραγγισμένα και καλά ξεπλυμένα
- 3/4 κούπας σταφίδες σουλτανίνα. Εναλλακτικά, αποξηραμένα δαμάσκηνα.
- 4 κ.σ. φυσικό φυστικοβούτυρο (smooth)
- 1 κούπα ψημένα φιστίκια
- 1 κούπα βρώμη
- 3 scoops (90g) φυτική πρωτεΐνη με γεύση σοκολάτα ή σοκολάτα-φυστικοβούτυρο. Αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι δεν έχει επεξεργασμένη ζάχαρη το γλυκό, τσεκάρετε την πρωτεΐνη που χρησιμοποιείτε.
- Κακάο για να τα κυλίσετε
- Cacao nibs ή ινδοκάρυδο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Σημείωση για ειδικές διατροφές: Παρόλο που τα Power Balls μας είναι εξαιρετικά θρεπτικά, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες (ρεβίθια, σταφίδες, βρώμη), δεν είναι κατάλληλα για όσους ακολουθούν αυστηρή κετογονική (keto) διατροφή. Επίσης, οι φίλοι μας με διαβήτη θα πρέπει να τα καταναλώνουν με προσοχή και πάντα σε συνεννόηση με τον διατροφολόγο τους, καθώς περιέχουν φυσικά σάκχαρα.
Εκτέλεση
- Βάλτε τα βασικά υλικά -τα ρεβίθια, τις σταφίδες και το φυστικοβούτυρο- στο multi. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια λεία πάστα. Tip: Μην ανησυχείτε για τη μυρωδιά των ρεβιθιών, θα εξαφανιστεί μόλις μπουν τα υπόλοιπα υλικά!
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: τη βρώμη, τα φιστίκια και την πρωτεΐνη. Χτυπήστε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες και ενιαίο. Αν χρειάζεται προθέστε λίγο (λίγο) νερό ή υποκατάστατο γάλακτος.
3. Το μυστικό για να μη λερωθείτε (πολύ): Χρησιμοποιήστε ένα scoop παγωτού για να χωρίσετε το μείγμα σε ίσες μπάλες. Με καθαρά (και ελαφρώς βρεγμένα) χέρια, πλάστε τες σε ομοιόμορφα μπαλάκια.
4. Κυλήστε τις μπάλες πάνω στο cacao για extra γεύση σοκολάτας και εμφάνιση.
5. Τοποθετήστε τες στο ψυγείο να σφίξουν.
Επιλέξτε το Μέγεθος που σας Ταιριάζει!
Το ίδιο μείγμα μπορεί να δώσει από 12 μεγάλα ‘επιδόρπια’ μέχρι 30 μικρά snacks, ανάλογα με το πώς θα τα πλάσετε. Η γεύση παραμένει η ίδια, οι φωτογραφίες είναι απλώς για να δείτε πόσο εύκολα προσαρμόζεται η συνταγή στις δικές σας ανάγκες, οπότε αφήνω το στιλ και το μέγεθος πάνω σας!
- Bite-sized (30 τρουφάκια): Ιδανικά για ένα γρήγορο “energy kick” μαζί με τον καφέ σας ή για να τα έχετε στο γραφείο.
- Medium (18-20 τρουφάκια): Το κλασικό μέγεθος για ένα χορταστικό σνακ.
- Large (13-14 τρουφάκια): Για εκείνες τις στιγμές που χρειάζεστε ένα κανονικό, πλούσιο επιδόρπιο.
Όσο για το presentation; Το αφήνω και αυτό πάνω σας! Είτε τα βάλετε σε μια μεγάλη πιατέλα στη μέση του τραπεζιού της Καθαρής Δευτέρας, είτε τα σερβίρετε ένα-ένα, είτε τα πασπαλίσετε με διαφορετικές επικαλύψεις (π.χ. ινδοκάρυδο ή cacao nibs), το σίγουρο είναι ότι θα κλέψουν την παράσταση.
Γιατί θα τα λατρέψετε Είναι το απόλυτο σνακ για ενέργεια! Ο συνδυασμός φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών από τη βρώμη και καλών λιπαρών από τους ξηρούς καρπούς, τα καθιστά ιδανικά για μετά τη γυμναστική ή για να σας δώσουν ενέργεια στη δουλειά. Διατηρούνται στο ψυγείο για μία εβδομάδα (μπορεί και λίγο παραπάνω αλλά δεν μου έχει τύχει -πιστεύω θα μπορούσα να τα βάλω στην κατάψυξη), οπότε μπορείτε να τα έχετε έτοιμα για κάθε εβδομάδα της Σαρακοστής.
Καλή όρεξη και καλή Σαρακοστή!
